La LIR - Compagnie Médiévale de Savoie
Merci de prendre connaissance des modifications dans le forum calendrier.
Et surtout de vous manifester quand à votre présence.

Cuistot de la compagnie?

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Cuistot de la compagnie?

Message par Brutus"La Colline"Clegane le Sam 16 Fév 2013 - 16:57

Coucou

Voila, j'aurai pour projet de faire à manger pour la compagnie lors de fêtes médiévales et autres.
Je pense me procurer ce livre : Le Viandier, que j'ai trouvé dans mes première recherche.

Je regarde aussi pour m'équiper en ustensile de cuisines (marmites, poêles...)

Voila, qu'en pensez vous, et bien sur je prends tous les conseils.


________________________________
Je suis la main du Diable
BRUTUUUUUSSSSSSS!!!!!! BASTONNNNNNN 
avatar
Brutus"La Colline"Clegane

Messages : 1353
Date d'inscription : 15/01/2012
Age : 34
Localisation : Savoie

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par Natalis le Dim 17 Fév 2013 - 21:27

Tu nous feras des plats avec des champignons ?

________________________________
Dame Adélaïde d'Agaune.
avatar
Natalis

Messages : 891
Date d'inscription : 05/06/2010
Age : 28

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par Edeline l'enragié le Dim 17 Fév 2013 - 22:27

Mon estomac vote pour! Very Happy
avatar
Edeline l'enragié

Messages : 279
Date d'inscription : 28/05/2011
Age : 33
Localisation : La Ravoire

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par aurelien le Lun 18 Fév 2013 - 2:31

pour les livres j'ai : la cuisine médiévale pour table d'aujourd'hui de jeanne bourrin
la cuisine catalane du 15eme
la cuisine anglaise du 15 eme
le mesnagier
le viandier

et des morceaux d'autre.

pour les ustensiles j'ai : un coquemard, une peole en fer et une autre poterie dont j'ai oublié le nom scientifique.

patrick possède aussi divers instruments de cuisine
avatar
aurelien

Messages : 1543
Date d'inscription : 04/06/2010
Age : 28
Localisation : dauphiné mais côté savoie

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par Lyncis le Lun 18 Fév 2013 - 14:43

Carrément pour !! La bouffe est dégueu en méd (selon moi) et ce sera quand même plus gustatif et approprié que des pizzas... Et t'inquiète, tu ne seras pas seul, tu trouveras toujours quelques commis volontaires pour t'aider.
avatar
Lyncis

Messages : 583
Date d'inscription : 10/09/2011
Age : 29

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par aurelien le Lun 18 Fév 2013 - 21:04

j'oubliai j'ai plein de recette sur la cuisine arabe au moyen age
avatar
aurelien

Messages : 1543
Date d'inscription : 04/06/2010
Age : 28
Localisation : dauphiné mais côté savoie

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par Brutus"La Colline"Clegane le Lun 18 Fév 2013 - 21:33

Merci pour les infos. Je fait acheter le Mésagnier prochainement sur amazon. J'y ai lu de bonne critique.
Je m'exercerais chez moi pour commencer.

Au niveau équipement cuistot vous conseillez quoi pour commencer?
Marmite/soupière, poêle...

________________________________
Je suis la main du Diable
BRUTUUUUUSSSSSSS!!!!!! BASTONNNNNNN 
avatar
Brutus"La Colline"Clegane

Messages : 1353
Date d'inscription : 15/01/2012
Age : 34
Localisation : Savoie

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par aurelien le Lun 18 Fév 2013 - 23:06

ça dépand si c'est chez toi : des plats à tarte à bord haut, des platà terrine, des plats à gratin, casserole, écumoire, etc.
avatar
aurelien

Messages : 1543
Date d'inscription : 04/06/2010
Age : 28
Localisation : dauphiné mais côté savoie

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par Brutus"La Colline"Clegane le Lun 18 Fév 2013 - 23:32

Au dépars chez moi pour me faire la main. Puis a termes sur les sites des fêtes médiévales.

________________________________
Je suis la main du Diable
BRUTUUUUUSSSSSSS!!!!!! BASTONNNNNNN 
avatar
Brutus"La Colline"Clegane

Messages : 1353
Date d'inscription : 15/01/2012
Age : 34
Localisation : Savoie

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par Humbert de la Vallée le Mar 19 Fév 2013 - 3:05

patrick possède aussi divers instruments de cuisine
Alors effectivement j'ai un peu de matos, surtout les boites à feu !!!
Un d'expérience aussi sur la cuisine In Situ.
Donc projet à étoffer !!!

________________________________
Ad Vitam Amorem Deum
avatar
Humbert de la Vallée

Messages : 5601
Date d'inscription : 03/06/2010
Age : 48
Localisation : La Bourgogne attaque Calais

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par aurelien le Mar 19 Fév 2013 - 15:50

on avait déjà commencer à poser les beses : http://lir-savoie.forum-actif.info/t350-2012-priorite-2-coin-cuisine
avatar
aurelien

Messages : 1543
Date d'inscription : 04/06/2010
Age : 28
Localisation : dauphiné mais côté savoie

Revenir en haut Aller en bas

Re: Cuistot de la compagnie?

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum