La LIR - Compagnie Médiévale de Savoie
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aurelien
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Côte de boeuf à la Guiness (faisable en med)

le Lun 30 Juin 2014 - 12:22
1 côte de boeuf
1l de Guinesse ou stout mais alors une bien forte
herbes : thym, laurier, sauge, romarin
oignons
gousse d'ail (à convenance pour moi yen a jamais assez)
poivre
5 baies

facultatif : miel

faire mariné la viande 24h dans la Guiness

recette au four :
chauffer le four à 200°
faire un lit d'oignon
piquer la viande de quelque gousse d'ail couper en 2
saisir la viande des 2 côtés
pendant ce temps faire réduire la guiness dans une casserole avec les herbes, des gousses d'ail complete et des gousses d'ail haché (ou passé au gratt'ail), le poivre et les baies
maintenir le temps de la cuisson del a viande la casserole au chaud
badigonner la viande pendant la durée de la cuisson
retourner la viande régulièrement


recette au bbq :
quasi la même sauf que c'est au barbecue


Dernière édition par aurelien le Mar 1 Juil 2014 - 21:41, édité 1 fois
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aurelien
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Re: Côte de boeuf à la Guiness (faisable en med)

le Lun 30 Juin 2014 - 12:29
celà a été accompagé par de la guiness pr certain
et pour les autres du bourgogne en-montre-cul de 2008 (un super parfum de framboise) ouvert 2h à l'avance et carafé


Dernière édition par aurelien le Lun 30 Juin 2014 - 14:01, édité 1 fois
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Roslyn Hood
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Re: Côte de boeuf à la Guiness (faisable en med)

le Lun 30 Juin 2014 - 13:04
                      
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aurelien
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Re: Côte de boeuf à la Guiness (faisable en med)

le Mar 1 Juil 2014 - 21:40
le résultat en image :



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Pildram
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Re: Côte de boeuf à la Guiness (faisable en med)

le Mer 2 Juil 2014 - 11:59
waaaah  cheers

________________________________
Canari-raptor professionnel. Précautions à prendre : ne pas donner trop de sucre, et prévoir des bouchons d'oreilles.

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aurelien
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Re: Côte de boeuf à la Guiness (faisable en med)

le Mer 2 Juil 2014 - 19:07
et merci au corbeau pour les photos, elle devrait se convertir en photographes culinaire
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Guillaume de Chailles
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Localisation : moi, je garde Périgueux et j'attaque Narbonne!

Re: Côte de boeuf à la Guiness (faisable en med)

le Mer 2 Juil 2014 - 20:24
c'est malin, je viens de manger et j'ai de nouveau faim!!!!
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Re: Côte de boeuf à la Guiness (faisable en med)

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