La LIR - Compagnie Médiévale de Savoie
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aurelien
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friandise

le Lun 30 Mai 2011 - 14:01
voilà je me suis mis ya 5 min à chercher des infos sur les friandises (miniardises, bonbon, etc.) au moyen age, pour l'heure je trouve peu de chose.

donc si vous avez des infos et surtout des recettes, je suis preneur.

ça serai dans l'idée d'en proposer à la dégustation sur le futur coin cuisine
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Humbert de la Vallée
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Re: friandise

le Lun 30 Mai 2011 - 15:53

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Azalaïs
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Re: friandise

le Jeu 2 Juin 2011 - 4:03
Les épices confites, ça c'est top, goûtées sur le stand des tisserands à Châteauneuf du Pape il y a 2 ou 3 ans, je ne sais plus. Mélusine a un fournisseur qui en fait des terribles : je lui avais demandé l'adresse pour en acheter mais elle a oublié.
Il existe des recettes mais je n'ai pas encore eu l'occasion de tester.

Sinon, le truc con mais simple et efficace : un mélange de fruits secs => raisins secs, noisettes, noix, et autres fruits secs....
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aurelien
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Re: friandise

le Jeu 2 Juin 2011 - 10:49
pour l'instant j'ai trouvé que le nougat remonterai à l’antiquité et sous la forme que l'on connait dès le 14eme siècle

je pense qu'on peut aussi supposé les pâtisseries arabes
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Humbert de la Vallée
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Localisation : La Bourgogne attaque Calais

Re: friandise

le Jeu 2 Juin 2011 - 11:30
Tout à fait.

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Re: friandise

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