La LIR - Compagnie Médiévale de Savoie
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aurelien
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Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Lun 19 Sep 2011 - 10:25


les pichets de droite devantet derrière sont du XIIIeme
Les godets droits (devant a gauche) sont datés XIVeme




c'est un chapiteau d'alambic XVIeme



la gourde crapeau deuxième en partant de la gauche est du XIVeme en parfait état.
Le poelon a droite estplus du XV eme il me semble
Le petit pichet a sa gauche est un un petit biberon fin XIV.





Marmittes, XVIeme a droite
pas de restauration
ils ont trouvé des traces de caramel





Les coquemars sont du XIIIeme



En haut a gauche, un pot pour ranger la vaisselle XIII
a sa droite morceau d'écumoire XIII aussi a peu près
a sa droite couteaux
a sa droite reste d'un mortier
a sa droite houle du XIIIeme (ca sert a transporter des aliments)
a sa droite un pichet inintéressant
a sa droite une terrine du XIVeme qui est émaillée a l'interieur
en bas a gauche: un saloir du XVeme
a sa droite une tèle qui permet de cremer le lait par des mouvements circulaires.
a sa droite oules et pichets





Reproduction
a droite tu vois un
cheval qui ressemblerais a un coquetier, c'est une salière. Le sel était
mis dans le petit bol et tu te sert une pincée.

les godets polylobées sont caractéristiques de votre période




le poelon est du XIV
le lechefritte est du XIII (c'est le plat long qui sert a récupérer la graisse qui coule des rotis)
le pichet on s'en fou il y avais de tout, mais ca ca peut etre entre X et XV









Dinette (14eme ?)





la gourde tonneau est du XIII
le reste de sculture a milieux c'est la salière qui a été refaite de XIII




En haut un poelon XIII
en bas un coquemar sur un réchaud XIIIeme


Dernière édition par aurelien le Lun 19 Sep 2011 - 20:43, édité 3 fois
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Lyncis
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Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Lun 19 Sep 2011 - 10:57
Ce sont des reproductions, des objets restaurés ou des objets découverts dans cet état ? Si c'est le cas, leur état de conservation est impressionnant ! Shocked
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aurelien
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Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Lun 19 Sep 2011 - 11:11
je pense restauré
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Lyncis
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Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Lun 19 Sep 2011 - 11:18
Recollés, en tout cas... Restaurés, ils devraient être comme neufs, mais je n'y ai pensé qu'après. Wink
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aurelien
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Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Lun 19 Sep 2011 - 19:26


d'autre commentaire arrive

anecdote rapportée mais à confirmer : pour mesurer le temps de cuisson les cuistots prendraient leur chapelet et compteraient le nombres de prière.
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philou
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Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Mer 21 Sep 2011 - 17:06
Histoire de corroborer cette anecdote j'ai trouvé des illustrations représentant un cuisinier avec un chapelet à la main. Peut etre étaient ils juste très pieux, mais peut etre qu'ils l'utilisaient bien pour le temps de cuisson.



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Fanny
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Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Mer 21 Sep 2011 - 17:24
On a plus qu'à se mettre à la poterie!!!!!!!!! cheers

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philou
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Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Mer 21 Sep 2011 - 17:30
Pour ma part c'est prévu.Very Happy
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Lyncis
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Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Mer 21 Sep 2011 - 18:13
Quelle bonne idée ! Atelier poterie !! Very Happy
Invité
Invité

Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Mer 21 Sep 2011 - 19:20
Après recherche, il semblerait que les prières étaient effectivement utilisées pour mesurer le temps. J'ai trouvé cette référence dans un ouvrage philosophique sur le temps mais je n'ai pas encore eu le temps de la contrôler.
A voir donc
"Les différentes prières étaient souvent utilisées comme mesures de temps dans les livres de recettes de cuisine au Moyen-Age : Nicole Bériou et al., Prier au Moyen Age". Br epols 1991, p. 16.
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Edeline l'enragié
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Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

le Mer 21 Sep 2011 - 23:16
Très sympa, merci pour les photos! J'ai un gobelet polylobé, il ressemble carrément à ceux-là.
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Re: Photos d'une expo sur les ustensiles de cuisine au MA

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